【財(cái)新網(wǎng)】（記者 沈欣悅）“七八月份，西貝的總營(yíng)收已恢復(fù)到去年同期水平，外賣占比從原來(lái)的20%提升至25%。”2020中國(guó)綠公司年會(huì)期間，西貝餐飲高級(jí)副總裁姜鷹接受財(cái)新記者專訪時(shí)表示，經(jīng)歷疫情沖擊后，目前頭部餐飲企業(yè)可以稱得上“正常恢復(fù)”，同時(shí)也有大量小企業(yè)歇業(yè)甚至倒閉。

　　在會(huì)上，姜鷹表示，從8月的情況來(lái)看，頭部餐飲企業(yè)已基本恢復(fù)到之前的80%-90%，超過(guò)上半年預(yù)期。海底撈、肯德基等企業(yè)沒(méi)有停止開(kāi)店的步伐，姜鷹將這歸納為品牌優(yōu)勢(shì)。他還指出，像太二酸菜魚、哥老官等擁有創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)，正新雞排、喜家德等擁有連鎖優(yōu)勢(shì)的餐飲企業(yè)也都在正?；謴?fù)。