導語：豬耳朵含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、*、鐵等營養(yǎng)成分，具有補虛損、健脾胃的功效，適宜于氣血虛弱、體質(zhì)瘦弱者食用。下面我們一起來看看制作方法吧！

食材主料：

豬耳朵2個

輔料：

八角1個

鹽2茶勺

桂皮5克

陳皮1小塊

丁香3克

花椒粒10個

小茴香2克

香葉1片

良姜半塊

草果1個

甘草1片

干紅辣椒2個

*糖30克

老抽2湯勺

料酒2茶勺

味精3克

老鹵汁適量

步驟：

將豬耳朵洗凈，用開水焯煮3分鐘后撈起，再用溫水沖洗一遍。

用刮*清除豬耳朵表面的毛。

用*將草果拍裂，桂皮用*背輕敲成小塊，姜用*拍松，干紅辣椒浸泡洗凈。然后將八角、桂皮、陳皮、丁香、花椒、小茴香、香葉、草果、良姜、甘草一起裝入調(diào)味盒中并擰緊。

將調(diào)好的香料盒、蔥結(jié)、姜塊、*糖、醬油、鹽、味精、老鹵汁和豬耳朵放入鹵鍋內(nèi)，加入適量水。

用大火燒開后轉(zhuǎn)為中小火，煮約40分鐘。

中間可以翻動豬耳朵1-2次，確保均勻入味。

煮好后關(guān)火，加蓋燜制片刻。

撈起豬耳朵后待稍微冷卻后切片即可享用。

鹵牛肉做法大全2

導語：牛肉是一種大家都熟知的食材，但你知道如何制作美味的鹵牛肉嗎？在這里，小編分享一份詳細的鹵牛肉做法供大家參考。

鹵牛肉的做法一

主要原料：

鹵汁基本*：清水20公斤，白豆油4公斤，鹽2.5公斤，姜片100克，丁香25克，三奈100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克。

調(diào)味鹵汁*每100公斤鮮牛肉用：

味精味：白豆油3公斤，白胡椒5克，桂皮5克，味精70克。

麻辣味：花椒0.3公斤，辣椒0.4公斤，芝麻0.4公斤，白豆油2公斤，味精30克，香油0.4公斤，白胡椒5克，桂皮5克。

金鉤味：金鉤0.5公斤(切成小顆)，熟雞油0.3公斤。

制作步驟：

將整塊牛肉清洗干凈，切成適當大小的塊。

在燒開的水中將牛肉焯水，撈出備用。

加入素油的鍋中，燒至六成熟，爆香蔥姜蒜，加入料酒、醬油、鹽等調(diào)料，加入雞湯，再加入牛肉，大火煮20-30分鐘，然后小火慢燉至牛肉熟爛入味。

待牛肉帶湯涼透后，放入*箱冷藏，取出后切片即可食用。

鹵牛肉的做法二

食材：

牛腱子肉1個

輔料：

老鹵汁1碗、大蔥3段、生姜2片、草果1顆、桂皮2片、八角1顆、花椒20顆、草寇3顆、香葉10片、*糖10克、白酒15克、生抽15克、老抽10克、鹽適量

制作步驟：

牛腱子肉浸泡半天，切塊后入鍋焯水，去除血水。

將所有輔料放入鍋中，用紗布包裹花椒和草寇。

放入牛肉塊，加入溫水和老鹵汁。

蓋上鍋蓋，小火鹵三小時，撈出瀝干，切片即可食用。

鹵牛肉的做法三

材料：

牛腱子1公斤，大蔥半根，桂皮一塊，花椒一撮，醬油適量，料酒少許，鹽適量，大蒜數(shù)瓣，香葉兩片，涼水適量

制作步驟：

牛腱子切塊，泡水10分鐘。

準備香料，可根據(jù)口味調(diào)整。

將牛腱子、調(diào)料、香料放入電飯煲中，加足夠的水。

選擇“煲湯”功能，1個半小時。

隔夜浸泡后，切片食用。盡管顏*不深，但味道已經(jīng)滲入肉中，肉質(zhì)酥爛。

愿這份鹵牛肉的做法能為您的美食之旅添上一抹美味！

豬肉的做法3

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導語：豬肉在我們的餐桌上是非常常見的食材，那么如何制作更美味的豬肉呢？今天小編將分享一些方法給大家。

豬肉的做法一

主料：白飯、豬絞肉、生菜、胡蘿卜、洋蔥

輔料：淡醬油、調(diào)味米酒、意大利香料、鹽

難易度：簡單

耗時：30分鐘

做法：

準備食材，將洋蔥切末，胡蘿卜切末。

將豬絞肉與洋蔥末、胡蘿卜末混合，加入少許調(diào)味米酒、淡醬油、意大利香料和鹽，放入*箱靜置5分鐘。

將絞肉搓成圓形，輕輕壓扁，用少量油在小火上煎至兩面金黃。

將冷白飯裝入袋中，捏實。

用杯子壓出一個圓形的白飯餅。

壓出兩片白飯漢堡皮。

在小火上煎至兩面金黃。

將煎好的漢堡肉與生菜組合成漢堡。

豬肉的做法二

做法：

將豬里脊肉去筋膜，橫切成厚片，用錘子拍松、拍薄，撒上精鹽、料酒、胡椒粉腌制約10分鐘。

將腌制好的豬里脊肉沾勻淀粉，再沾勻雞蛋液，最后裹上面包屑。

燒炸鍋至四至五成熱，放入食用油，將豬肉大排炸至兩面金黃，撈出瀝油，裝入盤內(nèi)，配上一小碗番茄沙司即可食用。