【財新網(wǎng)】近日網(wǎng)紅雪糕品牌鐘薛高因“雪糕不化”事件接連登上熱搜。盡管鐘薛高一再回應(yīng)，仍未能打消消費者質(zhì)疑。

　　微博數(shù)據(jù)顯示，截至發(fā)稿，“鐘薛高31度室溫下放1小時不化”累計閱讀量已達11.6億人次，在7月3日當(dāng)天閱讀量達到近6億人次的峰值。7月5日，網(wǎng)友用打火機點燃雪糕疑似燒不化的視頻，再度引爆輿論。

　　食品安全問題成為焦點。消費者質(zhì)疑，鐘薛高的雪糕產(chǎn)品難以融化，是否為違規(guī)使用添加劑卡拉膠所致。卡拉膠來源于紅藻類植物，常被用于黃油、稀奶油、面制品中，起到乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑的作用。